Facebookทวิตเตอร์โทรRedditอื่นๆ…
“พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการของชาวมายัน ดอกไม้เป็นสมบัติ เป็น
เมล็ดพืชขนาดเล็กแต่ทรงพลัง กินใบและเมล็ดพืชซึ่งเหมาะสำหรับการคั่วและทำ
ข้าวโพดคั่ว”
Amaranthus tricolor – ตระกูล Amaranthaceae โดย Kurt Stüber, CC license
คำอธิบายสั้น ๆ บนเว็บไซต์
ที่แปลจากภาษาสเปนเป็นการดูถูกศักยภาพอันยิ่งใหญ่และประวัติศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่กว่าของ superfood ที่ต่ำต้อย แต่มีศักยภาพที่สามารถทดแทนธัญพืชที่ขาดสารอาหารได้ทั่วโลกกำลังพัฒนา
ผู้ปลูกธัญพืชรายแรกที่เรียกว่าผักโขมเป็นชาวมายันในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ที่ล้ำหน้าอยู่เสมอ มันยังได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็ก
เมื่อผู้พิชิตชาวสเปนมาถึงในช่วงทศวรรษ
1600 พวกเขาขู่ว่าจะมีใครเห็นผักโขมที่กำลังเติบโต เพราะความเชื่อมโยงทางจิตวิญญาณที่พวกเขามีกับพืชชนิดนี้นั้นคิดว่าจะบ่อนทำลายศาสนาคริสต์ ตามบทความล่าสุดในเดอะการ์เดียน บรรพบุรุษของชาว Mesoamerican ทั่วลาตินอเมริกาได้นำพืชผลที่ครั้งหนึ่งเคยพบมาสู่ตลาดโลกโดยปราศจากการกดขี่เช่นนี้
ผักโขมเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด รวมทั้งแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น เหล็กและแมกนีเซียม ผักโขมเป็นธัญพืชเทียม ซึ่งอยู่ระหว่างเมล็ดพืชและเมล็ดพืช เช่น บัควีทหรือควินัว และไม่มีกลูเตน
นอกจากนี้ขณะนี้มีการปลูกและทำการตลาด
ในผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์สำหรับอุตสาหกรรมความงาม ในน้ำมันหอมระเหยและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ในสถานที่ห่างไกล เช่น เอเชียใต้ จีน อินเดีย แอฟริกาตะวันตก และแคริบเบียน
ด้วยเกือบ 75 สายพันธุ์ในสกุล Amaranthus ผักโขมบางชนิดได้รับการปลูกฝังเป็นผักใบบางชนิดสำหรับเมล็ดพืชและบางชนิดสำหรับไม้ประดับที่คุณอาจปลูกในสวนของคุณ
ยอด นิยม : ต้นไม้มหัศจรรย์แห่งนี้เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับเกษตรกรรมป่าฝนในฮอนดูรัสและไซต์ที่ถูกตัดไม้ทำลายป่าทั่วโลก
กระจุกและลำต้นของดอกไม้
ที่หนาแน่นจะเติบโตในสีต่างๆ ที่โดดเด่น ตั้งแต่สีน้ำตาลแดงและสีแดงเข้มไปจนถึงสีเหลืองสดและมะนาว และสามารถเติบโตได้สูงจาก 3 ถึง 8 ฟุต บางส่วนเป็นวัชพืชประจำปีในฤดูร้อนซึ่งมักเรียกกันว่า pigweeds
ผักโขมระเบิด
มูลค่ารวมนับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ที่ผักโขมเริ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า ได้พุ่งเข้าสู่การค้าโลกซึ่งขณะนี้มีมูลค่าถึง 5.8 พันล้านดอลลาร์
และผู้หญิงชาว
Pueblo จากนิวเม็กซิโกคนหนึ่งคิดว่ามันมีศักยภาพที่จะเลี้ยงคนทั้งโลกได้
การฟื้นตัวของวิธีการปลูกผักโขมแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรักษาเมล็ดพันธุ์พืชที่ดีที่สุด คล้ายกับการปลูกข้าวโพดโดยcampesinos ของเม็กซิโก ได้สร้างพืชผลที่ยืดหยุ่นได้อย่างมาก บทความจาก New York Times ใน ปี 2010 ที่มี รายละเอียดเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของวัชพืชที่ดื้อต่อสารกำจัดวัชพืช “Roundup” ของมอนซานโต อธิบายว่าผักโขมซึ่งบางคนถือว่าเป็นวัชพืช แสดงการต่อต้านดังกล่าว
องค์กรต่างๆ เช่น Qachoo Aluum ในกัวเตมาลา ซึ่งเป็นคำของชาวมายันที่แปลว่า Mother Earth ขายเมล็ดพืช/เมล็ดพืชโบราณเหล่านี้บนเว็บไซต์ของพวกเขาและจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อช่วยให้
ชุมชนพื้นเมืองฟื้นความมั่นคงด้านอาหาร
การฟื้นคืนชีพเป็นคำสำคัญที่นี่ เนื่องจากตาม รายละเอียดในบทความ ของ The Guardianกองกำลังของรัฐบาลได้ข่มเหงชาวมายันและเผาไร่นาของพวกเขา เกษตรกรเก็บเมล็ดผักโขมในขวดลับที่ฝังไว้ใต้ดิน และเมื่อสงครามสองทศวรรษสิ้นสุดลง เกษตรกรที่เหลือก็เริ่มหว่านเมล็ดและวิธีการปลูกทั่วชนบท
ที่เกี่ยวข้อง : เมล็ดอินทผลัมที่ค้นพบตั้งแต่สมัยพระเยซูฟื้นคืนชีพ เพิ่มผลให้ชาวยิว ความสามัคคีของชาวอาหรับ
